在4月18日召開的上海市食品安全工作視頻會議上，許昆林副市長傳達了李強書記關(guān)于2018年食品安全工作的重要批示精神。應(yīng)勇市長強調(diào)，要按照習(xí)近平總書記對食品安全工作提出的“四個最嚴”的要求，時刻把食品安全責(zé)任記在心上、扛在肩上，“堅持生產(chǎn)和監(jiān)管并重，堅持全程監(jiān)管和重點整治并重，堅持科技創(chuàng)新和制度建設(shè)并重”。冠生園技術(shù)部門結(jié)合市食安會議與公司食品安全工作的相關(guān)指示，在冠生園整體生產(chǎn)淡季向各企業(yè)提出“牢記警示，提升管控”的食品安全工作要求，并部署開展了一系列的食安工作。
        首先，冠生園質(zhì)量技術(shù)部門組織各企業(yè)落實《<上海市食品安全條例>釋義》的培訓(xùn)與宣貫工作。近期，市食安條例新推出釋義本，針對食品安全監(jiān)管和執(zhí)法實踐中發(fā)現(xiàn)的新問題與情況進行逐條釋義，將市食安條例更進一步具體化和系統(tǒng)化。冠生園一再強調(diào)食品安全問責(zé)制與食品安全承諾，釋義本出版發(fā)行后，又再次要求各企業(yè)各部門，必須充分貫徹落實上海市食品安全工視頻會議關(guān)于食品安全工作最新指示要求，積極把握上海市政府有關(guān)食品安全政策的最新動態(tài)，認真且迅速地研究頒布的《上海市食品安全條例釋義》并落實，嚴格依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，不斷完善健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，確保冠生園的食品安全與品牌美譽。技術(shù)質(zhì)量部門積極組織動員各企業(yè)員工參與各類政府與協(xié)會的市食安條例培訓(xùn)達30余人次，落實冠生園的要求，把握好食品安全法律法規(guī)的最新動態(tài)。同時，質(zhì)量技術(shù)部門要求各企業(yè)食品安全負責(zé)同志在培訓(xùn)之后，第一時間對各企業(yè)的技術(shù)質(zhì)量從業(yè)人員、生產(chǎn)車間的負責(zé)人及操作員工第一時間進行宣貫培訓(xùn)的工作，使生產(chǎn)操作人員也做到培訓(xùn)全覆蓋。為冠生園從食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)從嚴落實企業(yè)主體責(zé)任，從嚴落實條例，奠定堅實的基礎(chǔ)。
           冠生園技術(shù)中心以2018國家抽樣檢測的相關(guān)要求，對產(chǎn)品及原料作本年度第二次的季度抽樣檢測，以重金屬、色素、添加劑、致病菌等高危指標的原料及產(chǎn)品為重點，專項檢測排查，對各企業(yè)的產(chǎn)品做到了全覆蓋。使得公司質(zhì)量管理部門能能第一時間掌握各企業(yè)食品安全風(fēng)險的動態(tài)，評估風(fēng)險，督促企業(yè)隨時抓好產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控。奉賢分公司把控原料質(zhì)量關(guān)，對重點原輔料進行全項檢驗和風(fēng)險監(jiān)測檢驗，加大日常檢測的頻率。組織食品安全小組完成了質(zhì)量管理體系和食品安全體系內(nèi)部審核。生產(chǎn)工藝方面，新溶膠工藝已在部分糖果車間實際生產(chǎn)中得以應(yīng)用，既提高了原料投料的安全性又節(jié)省了人力成本。冠蜂公司由班子成員帶隊，對蜂蜜原料供應(yīng)商進行現(xiàn)場審核，并新增蜂蜜原料摻假項目的檢測，從源頭對原料進行監(jiān)控。企業(yè)內(nèi)部，在原有全員的質(zhì)量衛(wèi)生、食品安全、工藝技術(shù)培訓(xùn)基礎(chǔ)上，增加員工健康管理、八不衛(wèi)生行為規(guī)范、異物控制視頻操作演示。生產(chǎn)工藝上完成2kg品種蜂蜜瓶口改進，減少因大瓶口造成的封口次品率和物流破損。并順利通過了高新技術(shù)企業(yè)認證。華佗公司圍繞新廠搬遷工作，質(zhì)量技術(shù)部門積極動員各部門參與如《保健食品生產(chǎn)許可審查要點》等一系列的協(xié)會培訓(xùn)，做了大量有關(guān)搬遷的生產(chǎn)許可認證的前期準備工作。并抓緊落實今年的供應(yīng)商審核，對原料加大第三方抽樣全檢的力度。4月10日光明食品集團、梅林股份現(xiàn)場檢查小組對調(diào)味品公司進行了現(xiàn)場檢查，對調(diào)味品公司的工作給予了充分的肯定。之后，結(jié)合此次現(xiàn)場檢查提出的改進意見，開展了食品質(zhì)量和安全的自查，對產(chǎn)品從原輔料、食品添加劑到出廠成品追溯驗證，杜絕食品安全薄弱環(huán)節(jié)，自查合格供方的資質(zhì)，食品生產(chǎn)過程使用食品添加劑，食品生產(chǎn)操作，進一步完善食品安全管理體系。冠益公司正緊鑼密鼓地開展月餅生產(chǎn)旺季的前期準備工作，審核了原料、添加劑、包裝等供應(yīng)商，對全員進行多次食品安全法和上海市食品安全條例培訓(xùn)，為旺季大生產(chǎn)做足準備。同時加強了OEM企業(yè)的監(jiān)督檢查，對新增的手工拉面OEM企業(yè)進行飛行檢查，5月將完成對方便面OEM企業(yè)的年審。申美主劑部在旺季到來之前，建立FSSC22000管理體系并通過現(xiàn)場審核，順利通過SC換證審核。
         冠生園整體已進入生產(chǎn)淡季，但食品安全無淡旺季之分。國家對食品安全監(jiān)管要求在不斷提升，食品安全的形勢也日益嚴峻。公司質(zhì)量技術(shù)部門多次要求各企業(yè)抓住淡季，抓緊制度建設(shè)，推進各企業(yè)的質(zhì)量安全體系審核，加大食品安全培訓(xùn)工作力度，務(wù)必時刻保持危機感，增強責(zé)任意識，居危思危。夯實各項食品安全基礎(chǔ)管理，堅守食品安全紅線，為冠生園經(jīng)濟運行保駕護航。