食用蜂蜜在我國歷史悠久，而在世界上，蜂蜜更是公認的最好的保健食品之一，蜂蜜含有180多種營養物質，是老少皆宜的保健食品，蜂蜜含有70%左右的葡萄糖和果糖，所以他跟普通白糖不一樣，不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，減少了腸胃的負擔。那么怎么正確選購蜂蜜你知道嗎?
在市場上，我們經常會看到有些蜂蜜出現結晶的情況，那這到底是怎么回事呢?其實蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，并不影響其品質。蜂蜜結晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結晶核，并逐漸壯大，形成結晶粒，許多結晶粒便構成了我們肉眼所見的結晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結晶現象，只是有些蜂蜜容易結晶，而有些不易結晶。結晶出現的快慢差異性很大，有的幾個月就結晶，有的幾年才結晶。通常，蜂蜜結晶與溫度有直接關系，溫度在13-14℃時最易結晶。不同的蜂蜜，甚至同種蜂蜜結晶的狀態也不一樣，有粒粗、粒略粗、粒細和細膩等不同狀態。通常條件下，結晶的速度越快結晶顆粒越粗，反之則較小。蜂蜜結晶并不影響品質和食用，不能將結晶作為判定蜂蜜真假的依據，還需要檢測分析和綜合判定。
正確選購蜂蜜產品的方法：
(1)看QS標識，進入市場的蜂蜜產品的包裝標簽上必須有QS生產許可的標識。
(2)選購自己熟悉的品牌，如一些知名品牌或在當地具有影響力的品牌，最好是選購自己比較熟悉的企業產品。
(3)在選購時，應該查看蜂蜜產品標簽中所注的配料表，純蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質。
(4)假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產品是假蜂蜜的可能性大，盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。
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